Tỏi đen có chức năng gì khám phá nguồn gốc

Nhiều người khi được giá»›i thiệu về tỏi Ä‘en thường khá xa lạ không biết tỏi Ä‘en lÃ* gì? vÃ* tỏi Ä‘en có tác dụng gì? BÃ*i viết hôm nay chúng tôi không Ä‘i sâu tìm hiểu nguồn gốc xuất sứ hay cách sản xuất tỏi Ä‘en, tỏi Ä‘en lÃ* gì nữa mÃ* chỉ xin giá»›i thiệu vá»›i bạn đọc những tÃ*nh năng thiết thá»±c nhất của tỏi Ä‘en từ các chuyên gia dinh dưỡng y khoa.

Để trả lời cho câu hỏi: ” Tỏi đen có tác dụng gì” chúng ta hãy cùng tham khảo câu giải đáp của TS. Vũ Bình Dương – của Học viện quân y nhé!

Hỏi: Anh Trần Anh Hùng (HÃ* Ná»™i) có hỏi:
Tôi nghe nói loại tỏi Ä‘en có tác dụng tốt trong Ä‘iều trị bệnh, xin hỏi đó lÃ* tỏi gì, tạo ra nó nhÆ° thế nÃ*o?

TS Vũ Bình Dương, Học viện Quân y cho biết: ” chức năng của tỏi đen”
Tỏi đã được tiêu dùng phổ biến trên nhân loại từ hÆ¡n 4.000 năm trÆ°á»›c, dùng lÃ*m gia vị thá»±c phẩm – kÃ*ch thÃ*ch tiêu hóa, dùng nhÆ° má»™t vị thuốc chữa bệnh, ức chế, tiêu diệt tế bÃ*o ung thÆ°, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sá»± tạo ra của vi sinh váº*t gây bệnh… Tuy nhiên, nhược Ä‘iểm cố hữu của tỏi lÃ* mùi khó chịu do các hợp chất sulfur dẫn đến.

– Để khắc phục nhược Ä‘iểm nÃ*y, người ta lên men tá»± nhiên tỏi tÆ°Æ¡i để tạo ra tỏi Ä‘en. Tỏi Ä‘en vừa có tÃ*nh năng khắc phục được mùi tức giáº*n của tỏi, vừa lÃ*m tăng công dụng chống oxy hóa của tỏi.

– Tỏi Ä‘en có vị ngọt giống nhÆ° các loại trái cây, chỉ cần bóc lá»›p vỏ ngoÃ*i lÃ* có thể ăn được vÃ* bảo quản trong thời gian dÃ*i. Sau khi lên men, các nhóm hợp chất có trong tỏi tăng đáng kể, trong đó hÃ*m lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần. khác lạ, sallyllcystein lÃ* chất đã được chứng minh có tác dụng mạnh của tỏi Ä‘en, tăng 6 lần so vá»›i tỏi tÆ°Æ¡i.

ChÃ*nh vì thế tỏi Ä‘en có công dụng rất tốt đối vá»›i sức khỏe loÃ*i người. Tại thị trường HÃ*n Quốc vÃ* Nháº*t Bản, nhu cầu dùng rất cao mặc dầu cái giá của nó tại 2 TT nÃ*y ko phải lÃ* thấp. Lên tá»›i 4-5 triệu/kg

Còn tại Việt Nam thì sao, nếu nói vè chất lượng thì tỏi Ä‘en Việt Nam không kém gì tỏi Ä‘en của HÃ*n Quốc vÃ* Nháº*t bản, do được chuyển giao công nghệ lên men vÃ* chế biến tỏi từ Nháº*t Bản nên chất lượng có thể nói lÃ* nhÆ° nhau.

NhÆ°ng tại sao tỏi Ä‘en của Việt Nam lại có chi phÃ* rẻ hÆ¡n nhÆ° thế, chỉ khoảng 1 -2 triệu/kg?

=> Câu giải đáp lÃ* do người dân Việt Nam còn khá bỡ ngỡ vÃ* xa lạ vá»›i váº*t phẩm tÃ*nh năng nÃ*y. VÃ* hầu người dùng đều không biết đến tác dụng của tỏi Ä‘en? Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Đây lÃ* sẽ lÃ* cống phẩm tiềm năng cho tÆ°Æ¡ng lại, 1 thá»±c phẩm sạch lên men hoÃ*n toÃ*n tá»± nhiên, bảo quan sạch vÃ* không có chất phụ gia. chức năng thiết thá»±c mÃ* lại khôn xiết an toÃ*n.

https://goo.gl/tysC8g